Aštrus, fermentuotas ir probiotikų turtingas skonių derinys!
Kimchi Kitaip – tai unikalus natūraliai fermentuotų daržovių derinys, praturtintas tradiciniais rytietiškais prieskoniais, tačiau pritaikytas mūsų skoniui. Kiniškas kopūstas, morkos, česnakas, imbieras, čili pipiras, kalendra ir juodieji pipirai sujungia aštrumą, gaivumą ir natūralų fermentacijos švelnumą.
5.49€
Šis kimchi produktas ne tik suteikia skonio pojūčiams iššūkį, bet ir yra tikra žarnyno mikrofloros bomba, nes fermentacijos metu išsaugomos naudingosios bakterijos, enzimai ir vitaminai.
Sudėtis (450 g)
Gręžinio vanduo, kiniškas kopūstas, morkos, druska, chili pipiras,
imbieras, česnakas, kalendra, juodieji pipirai.
Nr. 008
🌶️ Kaip garnyrą – tinka prie keptų, troškintų ar grilyje ruoštų patiekalų.
🥢 Azijietiškuose patiekaluose – puikiai dera su ryžiais, makaronais ar sriubomis.
🥪 Sumuštiniuose ir tacos – suteikia aštrumo ir papildomo skonio gylio.
🥗 Salotose – pagyvina skonį ir suteikia natūralų fermentacijos švelnumą.
🔥 Virškinimui gerinti – fermentuotos daržovės padeda palaikyti natūralią organizmo pusiausvyrą.
📌 Laikymas: Atidarius, laikyti šaldytuve ir suvartoti per 7–10 dienas, kad išsaugotumėte jų šviežumą ir probiotinių kultūrų veiksmingumą.
Lakto-fermentacija — seniausias daržovių konservavimo būdas. Druskos tirpalas ir natūrali aplinkos mikrobiota paverčia daržoves gyvuoju maistu, pilnu pieno rūgšties bakterijų.
Be acto, be šilumos, be konservantų. Daržovės rūgsta savaitę ar ilgiau natūralioje temperatūroje — lėtai, kaip ir priklauso. Per tą laiką susidaro milijardai gyvų bakterijų.
Gyva pieno rūgšties bakterija pasiekia žarnyną ir stiprina imuninę sistemą. Fermentacija taip pat padidina vitaminų C ir K2 kiekį daržovėse bei pagerina mineralų biologinį prieinamumą.
01
Kas yra fitinė rūgštis?
Riešutuose ir sėklose natūraliai esantis junginys, kuris blokuoja mineralų pasisavinimą organizme. Senovės kultūros tai žinojo — todėl visada mirkydavo grūdus prieš valgymą.
02
Kaip mirkymas veikia?
6–8 valandų mirkymas vandenyje aktyvuoja enzimus, kurie pradeda skaidyti fitinę rūgštį. Po šio proceso tavo organizmas pasisavina iki 30% daugiau cinko, magnio ir geležies iš to paties produkto.
03
Kodėl skrudiname žemoje temperatūroje?
120–140°C — žymiai mažiau nei standartinis pramoninis skrudinimas (180–200°C). Riešutai įgauna švelnų skonį, tačiau išsaugo riebalų rūgštis, vitaminus E ir B grupės.
Kodėl Gyvas Maistas
Tai, ko neduos jokia tabletė ar papildas — tikras maistas, paruoštas pagal seną tradiciją.
Šešios — aštuonios valandos vandenyje neutralizuoja fitinę rūgštį. Tavo organizmas pasisavina iki 30% daugiau cinko, magnio ir geležies iš to paties produkto.
Mūsų fermentuotuose produktuose — tikri gyvi probiotikai. Ne kapsulės, ne milteliai. Tikras maistas, kuris palaiko tavo žarnyno mikrobiotą natūraliu būdu.
Kiekviena pakuotė paruošiama mūsų virtuvėje. Mažomis partijomis — kad būtų šviežia, kai pasiekia tavo namus. Be didžiųjų gamyklų, be konservantų.
Be E priedų, be aliejaus, be pridėtinio cukraus. Tik tai, kas reikalinga produktui būti tikru maistu. Sudėtis, kurią gali perskaityti per 3 sekundes.
Dažniausiai užduodami klausimai
Tradicinis korėjietiškas kimchi ruošiamas su žuvies padažu (salted shrimp), o mūsų versija – be jokių gyvūninių produktų (visiškai veganiška). Taip pat prieskonių derinys pritaikytas Europiečių skoniui – mažiau gochugaru (korėjietiško čili) ir daugiau pažįstamų Europiečiams prieskonių (kalendra, juodieji pipirai).
Vidutinis – ryškus, bet ne per daug. Čili pipiro kiekis subalansuotas su imbieru ir česnaku, kurie papildo skonio gylį, kad nebūtų vien tik aštru. Jautrūs aštrumui – pradėkite nedideliu kiekiu.
Fermentacija prasideda iš karto ir tęsiasi šaldytuve. „Šviežias" kimchi (1–3 d.) – lengviau rūgštus ir traškus. „Subrendęs" (po 2+ savaičių) – stipriau rūgštus, minkštesnis. Jūs kontroliuojate skonį pagal tai, kada atidarysite.
Labai universalus patiekalas! Puikus prie keptų kiaušinių, rūkytos lašišos sumuštinyje, kaip garnyras prie kiaulienos karbonado, troškintų ryžių, net kaip picos pagardinimas. Rūgštumas ir aštrumas puikiai derinasi su riebiais, kepintais patiekalais.
Taip – gyvos kultūros lėtai tęsia darbą. Šaldytuvas sulėtina (bet nesustabdo) procesą. Dėl to po kelių savaičių kimchi tampa rūgštesnis – tai normalu ir pageidautina. Suvartokite per 7–10 dienų nuo atidarymo.
