- Nemokamas pristatymas užsakymams nuo 60€
- Pristatome per 24–48 h
- Pagaminta Lietuvoje
Anakardžiai – tai vieni populiariausių riešutų pasaulyje, ir neatsitiktinai. Kreminis, švelnus skonis, universalumas virtuvėje ir išskirtinė maistinė sudėtis daro juos bene lengviausiu būdu praturtinti kasdienę mitybą. Tačiau anakardžių riešutų nauda siekia kur kas toliau nei tik skonis – tai produktas, kurio reguliarus vartojimas gali turėti realų, apčiuopiamą poveikį sveikatai.
Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, kuo anakardžiai išsiskiria iš kitų riešutų, kokia jų tikroji nauda organizmui ir kodėl svarbu rinktis kokybiškai paruoštus anakardžius.
Anakardžiai išsiskiria iš kitų riešutų visų pirma savo riebalų sudėtimi. Juose dominuoja mononesotieji riebalai – tas pats riebalų tipas, kurio gausu alyvuogių aliejuje ir kuris siejamas su širdies sveikata bei uždegimo mažinimu. Skirtingai nei daugelyje kitų riešutų, anakardžiuose riebalų kiekis yra šiek tiek mažesnis, todėl jie dažnai rekomenduojami tiems, kurie stebi svorį, bet nenori atsisakyti riešutų.
Be riebalų, anakardžiuose gausu vario – mikroelemento, kurio svarba organizmui dažnai neįvertinama. Varis reikalingas geležies pasisavinimui, kolageono gamybai, smegenų veiklai ir imuninei sistemai. Trisdešimt gramų anakardžių gali padengti apie 70% dienos vario poreikio.
Taip pat verta paminėti magnį, cinką ir seleną – mineralus, kurių anakardžiuose yra reikšmingai daugiau nei daugelyje kitų populiarių užkandžių.
Viena labiausiai tirtų anakardžių naudos sričių – poveikis širdžiai ir kraujagyslėms. Jų mononesotieji riebalai padeda palaikyti sveiką cholesterolio balansą – mažina LDL (blogojo) ir palaiko HDL (gerojo) cholesterolio lygį. Tyrimai rodo, kad žmonės, reguliariai vartojantys riešutus, įskaitant anakardžius, turi mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Be to, anakardžiuose esantis magnis tiesiogiai susijęs su kraujospūdžio reguliavimu – jis atpalaiduoja kraujagyslių sieneles ir padeda palaikyti normalų kraujospūdį. Tai ypač aktualu žmonėms, gyvenantiems stresingą gyvenimo būdą.
Anakardžiai yra turbūt universaliausi riešutai virtuvėje. Jų kreminis skonis ir minkšta tekstūra leidžia juos naudoti tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Iš mirkytų anakardžių galima pagaminti augalinį grietinėlės pakaitalą, kremines sriubas, veganiškus sūrius ar desertų pagrindus – be jokių kitų ingredientų.
Dėl šios priežasties anakardžiai ypač populiarūs tarp žmonių, mažinančių gyvūninių produktų vartojimą – jie natūraliai užpildo ir skonio, ir maistinės vertės spragas.
Mirkyti ir švelniai skrudinti anakardžiai yra kremiškiausi, švelniausio skonio iš visų riešutų rūšių. Mirkymas neutralizuoja natūralų kartumą ir atskleidžia gilesnį, sodresnį aromatą.
Anakardžiuose, kaip ir kituose riešutuose, yra fermentų inhibitorių ir fitinės rūgšties. Mirkymas prieš skrudinimą sumažina šių junginių kiekį – rezultatas: švelnesnis poveikis virškinimui ir geresnis mineralų pasisavinimas.
Žmonėms, kurie niekada nemėgo riešutų arba jiems kyla virškinimo problemų, anakardžiai dažnai tampa geriausiu startiniu pasirinkimu – dėl mažiausio riebalų kiekio ir švelniausios tekstūros tarp populiariausių riešutų.
Anakardžių riešutų nauda apima širdies sveikatą, nervų sistemą, plaukus, nagus, imunitetą ir virškinimą – tai vienas universaliausių ir maistingiausiai turtingų riešutų, kuriuos galima įtraukti į kasdienę mitybą. Jų kreminis skonis ir lengvas virškinamumas daro juos puikiu pasirinkimu tiek patyrusiems sveikos mitybos šalininkams, tiek tiems, kurie tik pradeda keisti savo mitybos įpročius. Svarbiausia – rinktis kokybiškai paruoštus, minimaliai apdorotus anakardžius, kuriuose išlikę visi natūralūs junginiai.
Rekomenduojama porcija – 20–30g, tai maždaug 15–20 anakardžių. Toks kiekis suteikia reikšmingą mineralų kiekį neperkraunant organizmo kalorijomis.
Apie 553 kcal / 100g. 30g porcija – apie 166 kcal, su geru baltymų ir riebalų balansu, kuris užtikrina ilgalaikį sotumą.
Anakardžiai – tai sėklos, botaniškai nepriklausančios tiems patiems šeimos nariams kaip migdolai ar graikiniai riešutai. Tačiau kryžminė alerginė reakcija galima, todėl alergiškiems žmonėms būtina pasitarti su gydytoju.
Mažesnis riebalų kiekis, kremingesnė tekstūra, išskirtinai didelis vario kiekis ir puikus universalumas virtuvėje – tai pagrindiniai anakardžių bruožai, išskiriantys juos iš kitų populiarių riešutų.
Taip, nuo 3 metų, kai vaikas jau moka gerai kramtyti. Švelnus skonis ir minkšta tekstūra dažnai daro juos mėgstamiausiu riešutu tarp vaikų.
Henrikas Gordinskis
„Gyvas Maistas“ steigėjas
Henrikas, turintis daugiau nei 7 metų sveikatos entuziasto patirtį, turi daug žinių apie mitybą ir sveikatą. Jis asmeniškai išbandė ir ištyrė kiekvieną mūsų naudojamą ingredientą, užtikrindamas, kad kiekvienas iš jų būtų tikrai naudingas sveikatai.
Turinys
Mes manome, kad sveika mityba prasideda nuo supratimo — o ne nuo papildų.
